食品包裝不僅是為了美觀，吸引顧客，還為了能在食品儲運(yùn)過程中起到保護(hù)作用，更是為了附帶標(biāo)簽讓顧客了解食品信息。
目前在市場、商場、超市中玲瑯滿目的大部分食品包裝上都印制有食品標(biāo)簽，選購食品時，應(yīng)該看懂食品包裝上的標(biāo)簽含義！在食品流通環(huán)節(jié)按照食品的外在形式把食品分為兩大類：預(yù)包裝食品和散裝食品。目前在市場、商場、超市中銷售的大部分食品都屬于預(yù)包裝食品。
食品標(biāo)簽有很多內(nèi)容，您去超市買東西的時候肯定看到過，但不一定知道怎么看或看什么。首先肯定會看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實(shí)只要在保質(zhì)期內(nèi)就行了。買食品不要囤在家里，如果買太多，很可能放在角落里根本想不起來，再長的保質(zhì)期也沒用。除此之外，您應(yīng)該看看包裝上有沒有寫保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會提前變質(zhì)。食品標(biāo)簽的基本功能是通過對被標(biāo)識食品的名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者名稱、批號、生產(chǎn)日期等進(jìn)行清晰、準(zhǔn)確地描述。科學(xué)地向消費(fèi)者傳達(dá)該食品的質(zhì)量特性、安全特性以及食用、飲用說明等信息。
消費(fèi)者通過標(biāo)簽內(nèi)容了解食品屬性、特性可以借助標(biāo)簽選購食品從而保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明九項(xiàng)事項(xiàng)
（一）成分或者配料表
（二）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
（四）保質(zhì)期
（五）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
（六）生產(chǎn)許可證編號
（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱
（八）儲存條件
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其它事項(xiàng)。嬰幼兒食品需標(biāo)營養(yǎng)成分專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
如何識別食品標(biāo)簽
首先普通食品，食品標(biāo)簽內(nèi)容必須齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》準(zhǔn)確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期等。其中保質(zhì)期和儲存期的是有很大區(qū)別的，這點(diǎn)很多消費(fèi)者都不太懂。保質(zhì)期是指最佳食用期在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)食品完全適于銷售并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量超過此期限在一定的時間內(nèi)食品仍舊可以食用的。儲存期是指推薦的最終食用期在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期超過此期限產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化食品不再適于銷售和食用。
其次是購買食品包裝上通常會看到配料表，尤其看使用了哪些食品添加劑。其實(shí)食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權(quán)，對于您選擇什么食品并沒有多大的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵還是要看這個食品提供哪些營養(yǎng)，這就需要您學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽（后面的內(nèi)容會有介紹）。有些食品還會注明可能引起過敏的物質(zhì)，如果您是過敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。
《食品安全法》還規(guī)定食品標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容不得涉及疾病防備、治療功效生產(chǎn)者對標(biāo)簽所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰、明顯輕易辨識食品與其標(biāo)簽所載明的內(nèi)容不符的不得上市銷售。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、說注重事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品。
消費(fèi)者可以通過食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期了解、判定、區(qū)別食品的質(zhì)量特征把握食品的新鮮程度，通過成分或者配料表來識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特性，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式的標(biāo)注有助于消費(fèi)者根據(jù)生產(chǎn)者的信譽(yù)度進(jìn)行選擇出現(xiàn)質(zhì)量問題便于消費(fèi)者聯(lián)系生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期可以表明食品的新鮮程度讓消費(fèi)者在有效期內(nèi)購買、食用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號可以反映食品質(zhì)量特性及產(chǎn)品依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號便于消費(fèi)者查詢，使消費(fèi)者能夠放心購買。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明所使用的食品添加劑，在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱能夠讓消費(fèi)者看懂并了解法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)的，還要特別標(biāo)明對于專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標(biāo)簽中還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及含量。
同時食品安全法第六十六條還對進(jìn)口的預(yù)包裝食品作出明確規(guī)定進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其它有關(guān)法律、行軋法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的不得進(jìn)口。
將大包裝食品分解成小包裝小包裝上干脆不標(biāo)明食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。還有的商家把過期食品的包裝拆掉當(dāng)作零散食品出售或者利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些個體商店銷往農(nóng)村等邊遠(yuǎn)地區(qū)。當(dāng)然也有特殊情況，當(dāng)食品包裝面積很小的時候，可能只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類等個別品種可以不標(biāo)保質(zhì)期。
消費(fèi)者假如發(fā)覺所購食品的標(biāo)簽內(nèi)容與實(shí)際不符或者是食品經(jīng)營者有違背食品安全法行為的可以到當(dāng)?shù)毓ど讨卫聿块T舉報(bào)或投訴，也可以撥打舉報(bào)投訴電話。有證據(jù)證實(shí)食品標(biāo)簽內(nèi)容與實(shí)際不符的消費(fèi)者可以依法獲得賠償。
有些企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)注夸大、隨意有些廠家的產(chǎn)品在包裝上印有牛奶、雞蛋等圖案而在配料表中卻不見牛奶和雞蛋有的產(chǎn)品將保質(zhì)期標(biāo)為1~3個月消費(fèi)者難以把握。如若過了1個月食品變質(zhì)了只好自認(rèn)倒霉因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期可算是1個月。如若過了1個月后商品還在銷售則好像也無可指責(zé)因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期可到3個月。除此之外，您還應(yīng)該看看生產(chǎn)廠家的信息，正規(guī)的產(chǎn)品會標(biāo)示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號、制造商、地址、電話等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒有這些信息或標(biāo)示不全，這樣的食品風(fēng)險很大，最好不要買。
春節(jié)期間，很多老年朋友會特別選購一些營養(yǎng)保健食品，保健食品標(biāo)簽上面的內(nèi)容規(guī)定國家食品藥品監(jiān)督治理局審批獲得國家保健食品批準(zhǔn)證書的保健食品其標(biāo)簽和說明書必須標(biāo)明的內(nèi)容包括保健功能作用和相宜人群、食用方法和相宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下不能明確功效的則必須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱）、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)志及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的標(biāo)簽內(nèi)容。
保健功能的宣傳只能在保健食品批準(zhǔn)的范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳或在食品標(biāo)簽上注明不得隨意夸大保健功能。特別規(guī)定標(biāo)簽中不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳和治療作用嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
最后提醒的是查看包裝是否完整，如果有破洞、裂縫、鼓包脹氣等情況，可能是運(yùn)輸儲存過程中出了問題，不要購買。
